Les meilleures boulangeries de Paris pourraient figurer au patrimoine mondial tant elles jouent un rôle essentiel pour bien du monde. Pour les Parisiennes et les Parisiens par exemple, le pain est un élément incontournable de l’alimentation, une sorte d’incontournable. Qui ne connaît pas la caricature du Parisien avec sa baguette sous le bras ?! Les boulangers contemporains ont beaucoup fait évoluer les produits utilisés ainsi que les techniques de préparation et de cuisson, mais le croustillant de l’extérieur et le moelleux de la mie demeurent des signes de qualité. Et que dire de ces effluves alléchants dès le seuil franchi d’une boulangerie de qualité. À Paris, de grandes adresses comme Kayser ou Poilâne brillent de mille feux, mais nous vous en proposons ici quelques autres, plus discrètes, mais tout aussi gourmandes.
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