101 Tables Incontournables au Québec

Au Québec, on fait sérieusement bien à manger, mais on ne se prend pas trop au sérieux. Nous avons des cheffes et des chefs dignes des plus grandes tables du monde, mais notre gastronomie est à échelle humaine. On fait aussi de la maudite bonne bière, des vins, du pain et des fromages incroyables (n’en déplaise à nos cousins français!), de la pizza championne du monde et, évidemment, d’excellentes poutines. Pour célébrer la richesse et la diversité de notre gastronomie (au sens large du terme), nous avons décidé de rassembler en un endroit les meilleures adresses gourmandes des quatre coins de la province.

Notre mission chez Tastet a toujours été de vous faire découvrir les meilleures tables locales, mais aussi les petits trésors cachés et les secrets d’initiés. Dans notre cœur, engloutir un moutarde-choux steamé dans une cantine de fin de rang ou siroter une bière de microbrasserie locale sur une terrasse avec vue sur le fleuve peut être aussi mémorable qu’une expérience culinaire théâtrale en 16 services dans les voûtes du Vieux-Québec. 

L’arrivée du Guide Michelin au Québec et la création du palmarès North America’s 50 Best Restaurants sont d’excellentes nouvelles pour notre gastronomie : c’est une merveilleuse reconnaissance pour nos chef.fe.s et artisan.e.s, qui fera rayonner leur talent et leur créativité bien au-delà des frontières de notre Belle Province. Toutefois, nous croyons fermement que les grandes tables étoilées ne sont pas les seules qui méritent un détour ! C’est pourquoi nous avons décidé de regrouper ici les adresses gourmandes incontournables du Québec, toutes catégories confondues, de Gatineau à Val-d’Espoir, en passant par Montréal, Québec, Saint-Mathieu-du-Parc et Sainte-Perpétue.

À qui s’adresse ce guide? Aux visiteurs venus d’ailleurs pour découvrir notre terroir et notre gastronomie, bien sûr, mais aussi aux Québécois.es en quête de nouvelles découvertes gourmandes dans leur patelin.

À propos de notre méthodologie

Pourquoi 101 incontournables? Parce qu’il fallait bien commencer quelque part, et aussi pour faire un petit clin d’œil au caractère unique de notre nation d’irréductibles Gaulois. Ceci n’est pas un palmarès ou un classement : c’est une liste évolutive d’établissements qui méritent selon nous d’être connus et reconnus pour leurs qualités exceptionnelles, peu importe la gamme de prix et sans ordre précis.

Choisir 101 incontournables parmi les milliers de fabuleuses adresses gourmandes au Québec n’a pas été une mince affaire. Afin d’établir cette liste, nous avons d’abord passé au peigne fin l’offre gourmande de chaque région pour en recenser les adresses phares, que notre équipe a par la suite évaluées en fonction de plusieurs critères, tout en s’assurant de représenter l’ensemble du territoire autant que possible. Pour figurer dans cette liste, chaque établissement doit respecter plusieurs critères :

1. Être en activité depuis au moins 2 ans
2. Offrir un produit ou une expérience unique ou exceptionnelle
3. Être considéré comme une institution OU faire partie des coups de cœur Tastet OU avoir été recommandé à plusieurs reprises par nos lecteurs
4. Respecter nos critères d’évaluation (qualité de la nourriture et du service, rapport qualité/prix, décor, ambiance, caractère unique)

Cette modeste sélection de 101 adresses incontournables n’est qu’un début : nous y ajouterons chaque semaine d’autres établissements afin de créer le guide le plus complet possible des adresses gourmandes à visiter absolument dans chacune des régions du Québec. Pour ce faire, nous aurons besoin de votre aide, chers lecteurs ! Si vous avez une adresse chouchou à nous suggérer, vous pouvez le faire via ce formulaire en ligne. Notre équipe se fera un devoir d’étudier religieusement chacune de vos suggestions.

Toutes les adresses de cette liste (et bien d’autres!) se retrouvent également sur l’app mobile Tastet+, le compagnon idéal de vos escapades gourmandes. 

Nous espérons que cette liste vous donnera envie de partir sillonner les routes du Québec pour goûter toutes les merveilles qu’il a à offrir !

Sans plus tarder, voici notre liste de 101 tables incontournables au Québec à ajouter à votre « bucket list » !

Bonne découverte!